第43章 地锅鸡
第43章
苗凤花道“现在铺子里卖的,或者城外村民用牛车拉着来卖的炭，虽然要多少买多少很方便，但是价格偏贵。”
章北庭……
他们食肆里煮火锅的炭,就是城外村民用牛车拉着来卖的。
苗凤花继续道“每年这个时候，都有行商从临县整船整船的拉着木炭来码头卖，他们那边山多人少,烧炭方便，我们几家人凑一凑,一起买一整船，会比每次买一点便宜不少。”
简而言之,就是大家一起凑个批发价。
“要买,但是我恐怕要晚一点,”章北庭道，“食肆每日也要用不少炭，一起买的话,我们家现在没地方放。”
既然囤炭了，冬日烧的柴火也该囤一些，他们家灶房放几担柴，一两车炭是没问题,但一整个冬天家里跟食肆要用的，就是三个灶房都堆不下。
以前章父章母在的时候,灶房里放不下就放在堂屋里跟四周屋檐下，但章北庭不打算把大量的炭跟柴放进屋里，不安全也不好看。
只剩下前后左右屋檐下,同样不够用。
“你们家后院猪圈的地基不还在吗？”苗凤花道,“买些砖瓦木材修好当柴房,足够放木炭跟柴火了。”
“我也是这样打算的。”章北庭道。
顺便把旁边的鸡圈也搭起来,天冷之后，露天养鸡会冻坏的。
苗凤花沉吟了片刻后道“修个柴房要不了几日，我还是跟你们一起买吧。”
她又说“你们要得多，我们两家一起，就不用再找别人凑了。”
这段时间气温稳定，炭的价格不会有太大波动，等到了十月底十一月，天更冷，炭的价格才会越贵。
一起凑着买炭的人多了，就容易出现或大或小的口角，不是这家觉得自己分到的炭碎一些，就是那家觉得别人的经烧些，这都是往年发生过的。
章北庭跟宋宴卿不是斤斤计较的人，跟他们一起分炭，完全不用担心会出现这种矛盾。
“也行。”章北庭点头。
他对买炭没经验，不管是炭的质量，还是整体的价格，一起买有何家人把关，不用担心会吃亏。
知道章北庭要修柴房，苗凤花想了想又问“你们修柴房要不要请人？”
章北庭领会到她的意思，笑着道“又得麻烦何叔了。”
修柴房不像住的屋子要求那么高，他们还是在原本地基上直接往上砌，只要知道怎么垒砖上梁盖瓦就够了，一般在乡下长大的男人都会。
何叔跟何峰之前就给他们砌过灶，手艺虽不如真正的泥瓦匠，但修个柴房是足够了。
他跟宋宴卿要忙食肆里的事情，修柴房的时候，不一定能时时刻刻在家里守着，交给熟悉人品的何家人做，也比找陌生人放心。
而且是何叔的话，章北庭打算把买材料的事情也让他们帮忙做了，能省不少事。
苗凤花得到满意的答案，笑着道“你们去忙别的吧，我不打扰了。”
章北庭回到自家院子，就跟宋宴卿说“你去把地契放起来，我去后院摘些菜。”
时间不早了，晚上他们还要请钱良才吃饭呢。
宋宴卿回屋，找了块没用过的帕子，把地契妥帖地包在里面，然后放进床底的箱子里，上了锁。
收好之后，章北庭也摘好了菜。
篮子里装着一把青菜，几个青红辣椒，一些葱和蒜苗。
“我把地契放在装银子的箱子里了，”宋宴卿道，“又添了十两银子进去。”
拿出买地契的钱后，里面本来只剩一百两了，但是钱良才退了他们一两多的租金，他就从外面罐子里又数了九两，一起添进去存起来。
食肆每日都有进账，外面留个几百文周转就够了。
“你记着就好。”自从食肆入账多了起来，章北庭就不像之前那样每日都要数下赚了多少钱。
但宋宴卿依旧算得仔细，每日的入账跟开销都会记下来，攒够了十两后，就会收进床底下的箱子里，隔段时间还会拉着章北庭，一起抱着散碎的银子去钱庄换成整锭的。
家里每多存十两银子，他都会跟章北庭说。
章北庭虽然自己不怎么算账了，但很喜欢宋宴卿同他说这些，不仅是因为家里的钱越来越多，更有种平淡的幸福感。
他说“我们再去买只鸡，今晚请钱掌柜吃地锅鸡。”
下午许多新鲜的菜已经买不到了，地锅鸡既方便又适合冷天，还是钱良才没吃过的。
他们二人加上钱良才跟冬冬，一大锅也够吃了。
申时末，钱良才带着冬冬准时出现在食肆门口。
笑着问“今晚吃什么好吃的？”
邹文柏从食肆门口经过，刚好听到他这话，没忍住停下脚步，调侃道“这不年不节的，又找到理由来蹭饭了？”
熟悉了之后，几人都知道，邹文柏很多时候只是嘴上说话不好听，他这话其实并没有恶意。
而且互相挤兑对方来有间食肆蹭饭，已经快成为钱良才跟邹文柏的日常了。
尤其是对方吃到，自己没吃到的时候。
钱良才笑着道“因为今天有好事。”
他只字没提地契的事。
端着碗从灶房出来的章北庭也没说，只道“邹先生要是不忙，也一起吃点？”
客栈跟食肆挨着，不少冲着食肆来的行商都会选择客栈落脚，为了方便这些人，客栈还给他们了点餐服务，要吃食肆的东西直接跟伙计说，伙计给买来放到客栈吃。
给地方不够用的有间食肆减轻了不少的压力。
平日天晴风停的中午，食肆若是人多，邹文柏也会让伙计搬了桌子摆在外面，免费给食肆用。
两家是越处越和谐。
所以平日做点新鲜吃的，章北庭也会叫上邹文柏。
“不忙，不忙。”邹文柏脚下一拐，直接走进食肆。
“这桌。”章北庭把手里的海碗放在桌上。
下午去买鸡的时候，遇到卖黄鳝的，想到食肆里还有毛肚黄喉，他就买了几条黄鳝，两碗鸭血，回来煮了盆毛血旺。
钱良才跟邹文柏走近，先是看了眼海碗里的东西，红油透亮，不浑不浊，跟平日吃的冒菜相似又不是，不过一看就知道很好吃。
他俩默契地又把目光转向桌子中间正在炉子上烧着的铁锅。
铁锅盖着锅盖，看不到里面煮的是什么，不过从锅盖缝隙里噗噗冒出来的热气，夹杂着隐隐的肉香，引得站在桌边的冬冬忍不住吞了吞口水。
“可以吃了。”章北庭揭开锅盖。
随着他的动作，一大股白色的热气从锅内涌出，食肆内香味更加浓郁。
待雾气散开，钱良才跟邹文柏才看到锅里炖的是鸡，铁锅的周围还贴了一圈白色椭圆形的饼子，饼子一半粘在锅上，一半盖在鸡肉上。
再看向中间的鸡肉，裹了一层棕红亮泽的酱汁，配上青红辣椒跟青蒜，颜色丰富，令人食欲大增。
炉子里的炭火还在烧着，锅里所剩不多的浓稠汤汁咕噜咕噜地冒着气泡，满屋的鲜香。
宋宴卿给几人拿来碗筷。
因为是自己请客，之前食客用完的东西收拾好之后，章北庭就让荣远他们先回去了。
几人不是第一回一起吃饭，坐下后招呼了一声，就各自把筷子伸向锅里。
章北庭照例先给宋宴卿夹了一块鸡肉。
钱良才则给冬冬夹菜。
只有邹文柏，夹了一块鸡肉，一片饼子，全都放到了自己碗里。
他一一尝了下，鸡肉软烂嫩滑，酱香融入肉中，鲜香微辣，口味鲜醇。
饼子贴着锅的部分是烙熟的，香脆可口，下半部分浸在粘稠浓厚的汤汁里，软韧劲道，咸香味浓。
他眼尖，看到锅里还有比较少的香菇跟板栗，也都赶紧尝了下。
板栗软糯香甜，香菇肉质肥厚细嫩，香味独特，同样很好吃。
一直吃到半饱，邹文柏的筷子才慢了下来，“虽然不知道今天有什么好事，不过恭喜你们。”
钱良才闻言，迅速咽下嘴里的食物，举了举手里的茶杯，“也恭喜你，蹭到一顿饭。”
“一样一样。”邹文柏也不示弱。
两人揶揄完对方，又把目光转向章北庭。
邹文柏很是关心，“什么时候才能在食肆里买到地锅鸡？”
这一锅有饼有菜，还能边煮边吃，天冷的时候，约上几个好友，来上一锅，再满足不过。
“以后再说吧。”章北庭道。
顿了顿，他又说，“你们想要吃的话，可以提前跟我说。”
晚上只有烛火的话，肯定不方便营业，但是偶尔关系好的朋友来吃一次，倒也不麻烦。
钱良才闻言虽然高兴，却不是完全高兴，毕竟没在食肆里卖的东西，想吃一次就要麻烦章北庭一次。
公开卖的就不同了。
他想要给章北庭再寻间铺子的决心愈发坚定。
一锅鸡加一碗毛血旺，五个人吃得心满意足，把能吃的都吃了。
饭后章北庭跟宋宴卿收拾锅碗，钱良才跟邹文柏也没闲着，主动把桌子收拾了，又扫了地。
回家的时间比平日稍微晚了些，太阳已经完全落山，天边只剩下几片淡橘色的云彩，缺了一半的月亮挂在东边，透过云层洒下不甚明亮的月光。
跟钱良才他们分开后，章北庭和宋宴卿自然而然地牵着手往回走。
到家里，宋宴卿抱出装铜钱的罐子，数了一千文出来，道“估计明天一早何叔就会去买修柴房的砖瓦木材，我们先把钱给他送过去吧。”
给他们做事，总不能让人家先垫钱。
“多数两百文吧。”章北庭想了想道，“一道把我们住的屋子跟灶房的瓦也捡一遍，好过冬。”
这房子有几年没住人了，现在看着没事，要是有点什么隐患，不提前处理好，等到冬天下雪了暴露出来更麻烦。
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苗凤花道“现在铺子里卖的,或者城外村民用牛车拉着来卖的炭，虽然要多少买多少很方便，但是价格偏贵。”
章北庭……
他们食肆里煮火锅的炭,就是城外村民用牛车拉着来卖的。
苗凤花继续道“每年这个时候，都有行商从临县整船整船的拉着木炭来码头卖，他们那边山多人少,烧炭方便，我们几家人凑一凑,一起买一整船，会比每次买一点便宜不少。”
简而言之,就是大家一起凑个批发价。
“要买,但是我恐怕要晚一点,”章北庭道，“食肆每日也要用不少炭，一起买的话,我们家现在没地方放。”
既然囤炭了，冬日烧的柴火也该囤一些，他们家灶房放几担柴，一两车炭是没问题,但一整个冬天家里跟食肆要用的，就是三个灶房都堆不下。
以前章父章母在的时候,灶房里放不下就放在堂屋里跟四周屋檐下，但章北庭不打算把大量的炭跟柴放进屋里，不安全也不好看。
只剩下前后左右屋檐下,同样不够用。
“你们家后院猪圈的地基不还在吗？”苗凤花道,“买些砖瓦木材修好当柴房,足够放木炭跟柴火了。”
“我也是这样打算的。”章北庭道。
顺便把旁边的鸡圈也搭起来,天冷之后，露天养鸡会冻坏的。
苗凤花沉吟了片刻后道“修个柴房要不了几日，我还是跟你们一起买吧。”
她又说“你们要得多，我们两家一起，就不用再找别人凑了。”
这段时间气温稳定，炭的价格不会有太大波动，等到了十月底十一月，天更冷，炭的价格才会越贵。
一起凑着买炭的人多了，就容易出现或大或小的口角，不是这家觉得自己分到的炭碎一些，就是那家觉得别人的经烧些，这都是往年发生过的。
章北庭跟宋宴卿不是斤斤计较的人，跟他们一起分炭，完全不用担心会出现这种矛盾。
“也行。”章北庭点头。
他对买炭没经验，不管是炭的质量，还是整体的价格，一起买有何家人把关，不用担心会吃亏。
知道章北庭要修柴房，苗凤花想了想又问“你们修柴房要不要请人？”
章北庭领会到她的意思，笑着道“又得麻烦何叔了。”
修柴房不像住的屋子要求那么高，他们还是在原本地基上直接往上砌，只要知道怎么垒砖上梁盖瓦就够了，一般在乡下长大的男人都会。
何叔跟何峰之前就给他们砌过灶，手艺虽不如真正的泥瓦匠，但修个柴房是足够了。
他跟宋宴卿要忙食肆里的事情，修柴房的时候，不一定能时时刻刻在家里守着，交给熟悉人品的何家人做，也比找陌生人放心。
而且是何叔的话，章北庭打算把买材料的事情也让他们帮忙做了，能省不少事。
苗凤花得到满意的答案，笑着道“你们去忙别的吧，我不打扰了。”
章北庭回到自家院子，就跟宋宴卿说“你去把地契放起来，我去后院摘些菜。”
时间不早了，晚上他们还要请钱良才吃饭呢。
宋宴卿回屋，找了块没用过的帕子，把地契妥帖地包在里面，然后放进床底的箱子里，上了锁。
收好之后，章北庭也摘好了菜。
篮子里装着一把青菜，几个青红辣椒，一些葱和蒜苗。
“我把地契放在装银子的箱子里了，”宋宴卿道，“又添了十两银子进去。”
拿出买地契的钱后，里面本来只剩一百两了，但是钱良才退了他们一两多的租金，他就从外面罐子里又数了九两，一起添进去存起来。
食肆每日都有进账，外面留个几百文周转就够了。
“你记着就好。”自从食肆入账多了起来，章北庭就不像之前那样每日都要数下赚了多少钱。
但宋宴卿依旧算得仔细，每日的入账跟开销都会记下来，攒够了十两后，就会收进床底下的箱子里，隔段时间还会拉着章北庭，一起抱着散碎的银子去钱庄换成整锭的。
家里每多存十两银子，他都会跟章北庭说。
章北庭虽然自己不怎么算账了，但很喜欢宋宴卿同他说这些，不仅是因为家里的钱越来越多，更有种平淡的幸福感。
他说“我们再去买只鸡，今晚请钱掌柜吃地锅鸡。”
下午许多新鲜的菜已经买不到了，地锅鸡既方便又适合冷天，还是钱良才没吃过的。
他们二人加上钱良才跟冬冬，一大锅也够吃了。
申时末，钱良才带着冬冬准时出现在食肆门口。
笑着问“今晚吃什么好吃的？”
邹文柏从食肆门口经过，刚好听到他这话，没忍住停下脚步，调侃道“这不年不节的，又找到理由来蹭饭了？”
熟悉了之后，几人都知道，邹文柏很多时候只是嘴上说话不好听，他这话其实并没有恶意。
而且互相挤兑对方来有间食肆蹭饭，已经快成为钱良才跟邹文柏的日常了。
尤其是对方吃到，自己没吃到的时候。
钱良才笑着道“因为今天有好事。”
他只字没提地契的事。
端着碗从灶房出来的章北庭也没说，只道“邹先生要是不忙，也一起吃点？”
客栈跟食肆挨着，不少冲着食肆来的行商都会选择客栈落脚，为了方便这些人，客栈还给他们了点餐服务，要吃食肆的东西直接跟伙计说，伙计给买来放到客栈吃。
给地方不够用的有间食肆减轻了不少的压力。
平日天晴风停的中午，食肆若是人多，邹文柏也会让伙计搬了桌子摆在外面，免费给食肆用。
两家是越处越和谐。
所以平日做点新鲜吃的，章北庭也会叫上邹文柏。
“不忙，不忙。”邹文柏脚下一拐，直接走进食肆。
“这桌。”章北庭把手里的海碗放在桌上。
下午去买鸡的时候，遇到卖黄鳝的，想到食肆里还有毛肚黄喉，他就买了几条黄鳝，两碗鸭血，回来煮了盆毛血旺。
钱良才跟邹文柏走近，先是看了眼海碗里的东西，红油透亮，不浑不浊，跟平日吃的冒菜相似又不是，不过一看就知道很好吃。
他俩默契地又把目光转向桌子中间正在炉子上烧着的铁锅。
铁锅盖着锅盖，看不到里面煮的是什么，不过从锅盖缝隙里噗噗冒出来的热气，夹杂着隐隐的肉香，引得站在桌边的冬冬忍不住吞了吞口水。
“可以吃了。”章北庭揭开锅盖。
随着他的动作，一大股白色的热气从锅内涌出，食肆内香味更加浓郁。
待雾气散开，钱良才跟邹文柏才看到锅里炖的是鸡，铁锅的周围还贴了一圈白色椭圆形的饼子，饼子一半粘在锅上，一半盖在鸡肉上。
再看向中间的鸡肉，裹了一层棕红亮泽的酱汁，配上青红辣椒跟青蒜，颜色丰富，令人食欲大增。
炉子里的炭火还在烧着，锅里所剩不多的浓稠汤汁咕噜咕噜地冒着气泡，满屋的鲜香。
宋宴卿给几人拿来碗筷。
因为是自己请客，之前食客用完的东西收拾好之后，章北庭就让荣远他们先回去了。
几人不是第一回一起吃饭，坐下后招呼了一声，就各自把筷子伸向锅里。
章北庭照例先给宋宴卿夹了一块鸡肉。
钱良才则给冬冬夹菜。
只有邹文柏，夹了一块鸡肉，一片饼子，全都放到了自己碗里。
他一一尝了下，鸡肉软烂嫩滑，酱香融入肉中，鲜香微辣，口味鲜醇。
饼子贴着锅的部分是烙熟的，香脆可口，下半部分浸在粘稠浓厚的汤汁里，软韧劲道，咸香味浓。
他眼尖，看到锅里还有比较少的香菇跟板栗，也都赶紧尝了下。
板栗软糯香甜，香菇肉质肥厚细嫩，香味独特，同样很好吃。
一直吃到半饱，邹文柏的筷子才慢了下来，“虽然不知道今天有什么好事，不过恭喜你们。”
钱良才闻言，迅速咽下嘴里的食物，举了举手里的茶杯，“也恭喜你，蹭到一顿饭。”
“一样一样。”邹文柏也不示弱。
两人揶揄完对方，又把目光转向章北庭。
邹文柏很是关心，“什么时候才能在食肆里买到地锅鸡？”
这一锅有饼有菜，还能边煮边吃，天冷的时候，约上几个好友，来上一锅，再满足不过。
“以后再说吧。”章北庭道。
顿了顿，他又说，“你们想要吃的话，可以提前跟我说。”
晚上只有烛火的话，肯定不方便营业，但是偶尔关系好的朋友来吃一次，倒也不麻烦。
钱良才闻言虽然高兴，却不是完全高兴，毕竟没在食肆里卖的东西，想吃一次就要麻烦章北庭一次。
公开卖的就不同了。
他想要给章北庭再寻间铺子的决心愈发坚定。
一锅鸡加一碗毛血旺，五个人吃得心满意足，把能吃的都吃了。
饭后章北庭跟宋宴卿收拾锅碗，钱良才跟邹文柏也没闲着，主动把桌子收拾了，又扫了地。
回家的时间比平日稍微晚了些，太阳已经完全落山，天边只剩下几片淡橘色的云彩，缺了一半的月亮挂在东边，透过云层洒下不甚明亮的月光。
跟钱良才他们分开后，章北庭和宋宴卿自然而然地牵着手往回走。
到家里，宋宴卿抱出装铜钱的罐子，数了一千文出来，道“估计明天一早何叔就会去买修柴房的砖瓦木材，我们先把钱给他送过去吧。”
给他们做事，总不能让人家先垫钱。
“多数两百文吧。”章北庭想了想道，“一道把我们住的屋子跟灶房的瓦也捡一遍，好过冬。”
这房子有几年没住人了，现在看着没事，要是有点什么隐患，不提前处理好，等到冬天下雪了暴露出来更麻烦。
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