第七十四章 清蒸海鲈鱼
“应该是养殖成本太高了？”
王铁柱试探性地问道。
“聪明。”
陈凡竖起大拇指，笑道：“养殖成本太高，入不敷出，自然没有谁愿意养殖银鲳鱼，如果三五年后，成本降下来，倒是可以考虑。”
“可以啊柱子。”
孙彪讶异道：“竟然还真让你蒙对了。”
“我这不算是蒙吧…”
王铁柱挠挠头，尴尬道。
“哈哈哈哈。”众人都大笑起来。
“凡子，那这金鲳鱼还有银鲳鱼，价格到底是多少啊？”
“金鲳鱼价格比较便宜，十五元一斤左右，银鲳鱼的价格，就比较贵了，一斤能有四十多。”
“我去，这个直接相差了将近三倍啊？”
“是啊，还好还好，金鲳鱼有三四千斤呢，按照每斤四十元的价格算的话，十六万！”
“我的天！这又十几万了？这大船挣钱速度也太快了吧？别忘了还有千把斤的金鲳鱼，也能值两万多呢！”
“将近二十万了，再算上十二万五的红三，三十二万！”
“我的乖乖，太挣钱了吧！”
王铁柱跟孙彪你一言我一语，表情极为兴奋。
老张在一旁苦笑。
暗道事情哪有这么简单，他们以往常常出海，别说三十万，能有个十万，那也是谢天谢地。
新船长的运气，不是一般的好啊？
除了金鲳鱼，银鲳鱼之外，还有一些海鲈鱼，是渔网里个头最大的，基本都有四五十厘米长。
不同于淡水鲈鱼，海鲈鱼的个头都比较大，分为白鲈跟黑鲈。
白鲈背部呈青灰色，腹部比较白，体侧有不规则的黑色斑点，而黑鲈的颜色比较深，整体颜色黑灰色，因此，那些黑色的斑点，也不明显。
“这海鲈鱼不错啊！”老张感叹道：“在岸上，都能卖到四五十一斤呢。”
“在我们这儿也挺值钱。”
“这也有个五六百斤了吧，按照五十一斤算的话，那也有两三万了？”
“差不多，呵呵，等会儿拿两条海鲈鱼，做个汤。”
“好啊！”
第一网开门红，在场几人，都觉得浑身充满了干劲。
可没过一会儿大家就发现，这将鱼分门别类的码好，运输到保险库，可真不是一件容易事。
上万斤的鱼，四个人，足足从白天忙到黑夜才搞定。
“呼呼呼…”孙彪也不管甲板上没有水，直接一屁股坐地上，大口大口地喘气，道：“真够累的，我原来还想，撒下去第二网，结果还是算了，等明天吧。”
“哈哈哈，这也算是幸福的烦恼了吧？”陈凡笑呵呵道。
“可不是嘛，”老张忍不住道：“小凡，我们往常要是能弄到这么一网，半夜都能笑醒了。”
陈凡自然知道这是真的，如果不是因为蓝蓝，恐怕他这一网，也好不到哪里去。
他看向累得够呛的王铁柱，孙彪，笑道：“这一次实在是多亏了你俩，本来就是想有个照应，结果当了苦力。”
“哈哈哈。”
两人也忍不住笑了。
“凡子，你说这话就没意思了，这不都是我们该做的。”
“就是。”
“你们的好意我懂，”陈凡摆摆手，“这次辛苦大家了，回去之后，每个人一万块的奖金。”
“啥！”
两人像是石化了一般。
“别不好意思，好了，就这么说定了。”陈凡当即拍板道。
“这这这！”
王铁柱头摇的像拨浪鼓似的，“不行不行，我们其实啥都没做，怎么能拿这么多钱呢？”
“就是啊，凡子，你这太客气了。”
“好了好了，”陈凡笑了笑，毕竟说出去的话，就像泼出去的水，他的目光看向老张，笑道：“张叔，你也一样。”
“啊！”
张叔双眼瞪得滚圆，脸上写满了不敢置信，一只手指着自己，“我，我也有奖金？”
“当然了。”
陈凡点头，“一万元，放心，以后只多不少。”
“这，这…”
老张激动的不能自已。
他这才刚来没两天，工资还没有发呢，一万奖金都要到手了。
瞬间，有种热泪盈眶的感觉。
“好了好了，我们先去做饭吧，肚子饿了。”
陈凡摸了摸肚子，话刚说完，咕地一声响起。
仿佛是商量好了一般，王铁柱，孙彪的肚子，也此起彼伏。
“走走走，反正现在最不缺的的就是鱼！”
船上的厨房还行，拿了四五条红三，三四条鲳鱼，外加两条海鲈鱼。
陈凡先做一道清蒸海鲈鱼。
海鱼一般都是清蒸的做法，原汁原味，又不失鱼肉的营养。
将海鲈鱼去鳞，去腮，去肚，用清水洗干净之后，去鱼的中段，从鱼背切开，中间鱼肚连着，用厨刀，在鱼身上横切几刀，撒上一些盐。
腌制一会儿之后，用清水洗去盐分，沥干后，放上姜丝，葱段，加一些料酒，撒上胡椒粉，隔水清蒸15分钟。
15分钟到之后，再浇上蒸鱼的豉油，将鱼转入大盆，撒上新鲜葱段，浇上一勺热气腾腾的油。
“嗤嗤”声响起，霎时，整个厨房里，都充满了香气。
“卧槽！凡子，你这做菜有一手啊？”
孙彪用力嗅了嗅鼻子，口水都要流出来了。
“呵呵，往常自己在家没事，就上网学着做菜。”陈凡笑了笑，道：“饿了的话，你们先吃，我再做一道红烧鲳鱼。”
“不饿不饿，一起吃一起吃。”
两人连忙摇头。
“行。”
陈凡擦擦汗水，做一道红烧鲳鱼。
红烧鲳鱼，是一道比较常见的家常菜，做好的红烧鲳鱼，四色相配，白身，银鳞，黑尾，线鳍，极为美观。
先将鲳鱼去除内脏，后用清水洗干净，在照例在鱼身上斜划两三刀，目的为了让鱼肉入味。
加入盐，料酒，姜片腌制，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎，将腌制好的鲳鱼，两面拍上少许的干淀粉。
这个时候砂锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少于的油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄之后，盛出。
锅留有少许底油，放入香葱，姜，蒜片，爆香，加入生抽，老抽，料酒，白糖，最后加入清水，将鲳鱼淹没。
开大火烧开后转小火，等到汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁，用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱。
就这样，一道美味的红烧鲳鱼就出锅了。
“小凡，我这儿鱼汤也做好了，出来一起吃饭吧。”老张笑呵呵道。
红三鱼汤，看起来如同牛奶一般。
“来了来了。”
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王铁柱试探性地问道。
“聪明。”
陈凡竖起大拇指，笑道：“养殖成本太高，入不敷出，自然没有谁愿意养殖银鲳鱼，如果三五年后，成本降下来，倒是可以考虑。”
“可以啊柱子。”
孙彪讶异道：“竟然还真让你蒙对了。”
“我这不算是蒙吧…”
王铁柱挠挠头，尴尬道。
“哈哈哈哈。”众人都大笑起来。
“凡子，那这金鲳鱼还有银鲳鱼，价格到底是多少啊？”
“金鲳鱼价格比较便宜，十五元一斤左右，银鲳鱼的价格，就比较贵了，一斤能有四十多。”
“我去，这个直接相差了将近三倍啊？”
“是啊，还好还好，金鲳鱼有三四千斤呢，按照每斤四十元的价格算的话，十六万！”
“我的天！这又十几万了？这大船挣钱速度也太快了吧？别忘了还有千把斤的金鲳鱼，也能值两万多呢！”
“将近二十万了，再算上十二万五的红三，三十二万！”
“我的乖乖，太挣钱了吧！”
王铁柱跟孙彪你一言我一语，表情极为兴奋。
老张在一旁苦笑。
暗道事情哪有这么简单，他们以往常常出海，别说三十万，能有个十万，那也是谢天谢地。
新船长的运气，不是一般的好啊？
除了金鲳鱼，银鲳鱼之外，还有一些海鲈鱼，是渔网里个头最大的，基本都有四五十厘米长。
不同于淡水鲈鱼，海鲈鱼的个头都比较大，分为白鲈跟黑鲈。
白鲈背部呈青灰色，腹部比较白，体侧有不规则的黑色斑点，而黑鲈的颜色比较深，整体颜色黑灰色，因此，那些黑色的斑点，也不明显。
“这海鲈鱼不错啊！”老张感叹道：“在岸上，都能卖到四五十一斤呢。”
“在我们这儿也挺值钱。”
“这也有个五六百斤了吧，按照五十一斤算的话，那也有两三万了？”
“差不多，呵呵，等会儿拿两条海鲈鱼，做个汤。”
“好啊！”
第一网开门红，在场几人，都觉得浑身充满了干劲。
可没过一会儿大家就发现，这将鱼分门别类的码好，运输到保险库，可真不是一件容易事。
上万斤的鱼，四个人，足足从白天忙到黑夜才搞定。
“呼呼呼…”孙彪也不管甲板上没有水，直接一屁股坐地上，大口大口地喘气，道：“真够累的，我原来还想，撒下去第二网，结果还是算了，等明天吧。”
“哈哈哈，这也算是幸福的烦恼了吧？”陈凡笑呵呵道。
“可不是嘛，”老张忍不住道：“小凡，我们往常要是能弄到这么一网，半夜都能笑醒了。”
陈凡自然知道这是真的，如果不是因为蓝蓝，恐怕他这一网，也好不到哪里去。
他看向累得够呛的王铁柱，孙彪，笑道：“这一次实在是多亏了你俩，本来就是想有个照应，结果当了苦力。”
“哈哈哈。”
两人也忍不住笑了。
“凡子，你说这话就没意思了，这不都是我们该做的。”
“就是。”
“你们的好意我懂，”陈凡摆摆手，“这次辛苦大家了，回去之后，每个人一万块的奖金。”
“啥！”
两人像是石化了一般。
“别不好意思，好了，就这么说定了。”陈凡当即拍板道。
“这这这！”
王铁柱头摇的像拨浪鼓似的，“不行不行，我们其实啥都没做，怎么能拿这么多钱呢？”
“就是啊，凡子，你这太客气了。”
“好了好了，”陈凡笑了笑，毕竟说出去的话，就像泼出去的水，他的目光看向老张，笑道：“张叔，你也一样。”
“啊！”
张叔双眼瞪得滚圆，脸上写满了不敢置信，一只手指着自己，“我，我也有奖金？”
“当然了。”
陈凡点头，“一万元，放心，以后只多不少。”
“这，这…”
老张激动的不能自已。
他这才刚来没两天，工资还没有发呢，一万奖金都要到手了。
瞬间，有种热泪盈眶的感觉。
“好了好了，我们先去做饭吧，肚子饿了。”
陈凡摸了摸肚子，话刚说完，咕地一声响起。
仿佛是商量好了一般，王铁柱，孙彪的肚子，也此起彼伏。
“走走走，反正现在最不缺的的就是鱼！”
船上的厨房还行，拿了四五条红三，三四条鲳鱼，外加两条海鲈鱼。
陈凡先做一道清蒸海鲈鱼。
海鱼一般都是清蒸的做法，原汁原味，又不失鱼肉的营养。
将海鲈鱼去鳞，去腮，去肚，用清水洗干净之后，去鱼的中段，从鱼背切开，中间鱼肚连着，用厨刀，在鱼身上横切几刀，撒上一些盐。
腌制一会儿之后，用清水洗去盐分，沥干后，放上姜丝，葱段，加一些料酒，撒上胡椒粉，隔水清蒸15分钟。
15分钟到之后，再浇上蒸鱼的豉油，将鱼转入大盆，撒上新鲜葱段，浇上一勺热气腾腾的油。
“嗤嗤”声响起，霎时，整个厨房里，都充满了香气。
“卧槽！凡子，你这做菜有一手啊？”
孙彪用力嗅了嗅鼻子，口水都要流出来了。
“呵呵，往常自己在家没事，就上网学着做菜。”陈凡笑了笑，道：“饿了的话，你们先吃，我再做一道红烧鲳鱼。”
“不饿不饿，一起吃一起吃。”
两人连忙摇头。
“行。”
陈凡擦擦汗水，做一道红烧鲳鱼。
红烧鲳鱼，是一道比较常见的家常菜，做好的红烧鲳鱼，四色相配，白身，银鳞，黑尾，线鳍，极为美观。
先将鲳鱼去除内脏，后用清水洗干净，在照例在鱼身上斜划两三刀，目的为了让鱼肉入味。
加入盐，料酒，姜片腌制，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎，将腌制好的鲳鱼，两面拍上少许的干淀粉。
这个时候砂锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少于的油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄之后，盛出。
锅留有少许底油，放入香葱，姜，蒜片，爆香，加入生抽，老抽，料酒，白糖，最后加入清水，将鲳鱼淹没。
开大火烧开后转小火，等到汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁，用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱。
就这样，一道美味的红烧鲳鱼就出锅了。
“小凡，我这儿鱼汤也做好了，出来一起吃饭吧。”老张笑呵呵道。
红三鱼汤，看起来如同牛奶一般。
“来了来了。”
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