119中馈
王熙凤在边上道：“老太太，您还真别说，方才我跟着林大妹妹在厨房的时候，我都想偷吃了。レ?燃?文?书库レ可惜，林大妹妹就做了这么一点儿。宝兄弟还能坐在这里，我却是满口的口水了。”
贾母指着王熙凤道：“猴儿猴儿，你又来招我了。”
王熙凤却道：“不过林大妹妹方才的步骤，我跟平儿都已经记住了，回头我也偷偷煮了自己吃，当然，孝顺老太太我自然是愿意的。至于宝玉你可不要来抢，你要是喜欢，让你房里那些聪明伶俐的丫头们给你做去。”
三春都笑个不住，就连边上坐着的邢夫人王夫人都笑个不停。邢夫人当然是为王熙凤的知趣而高兴了。不管怎样，林招娣也是林家的大小姐，偶尔下个厨，给贾母做点子东西，那也是人家做晚辈的孝顺外祖母，可不是说人家就是专门为贾家做饭的人。王熙凤这样说，也全了体面。
至于王夫人，她则是看在贾宝玉难得这么开心，又吃得这么香甜，自然是高兴的。也正是因为这个，王夫人对林招娣是更加满意了。一个拿得起放得下的女孩子，不像林黛玉那样娇气，也不像史湘云那样叽叽喳喳，说话做事没个分寸，更没有薛宝钗的空架子，这样的姑娘自然是顶好的。
用了饭，盥手，贾母让邢夫人王夫人带着各自的儿媳妇回去了，留下贾宝玉和林家姐弟、三春、史湘云薛宝钗说话吃茶。
史湘云第一个开口：“林大姐姐，为什么你做的菜吃起来味道跟这里的不大一样？尤其是这鲈鱼，我吃过好几次了，从来没有吃过这个味道的。”
“我们林家的菜肴讲究食材本身的味道，所以很少会添加别的东西的，什么料酒之类的就更加少了。鲈鱼肉质白嫩，又有股子清香，也没有腥味儿，自然也不用料酒去腥。我只要凸显出它本来的鲜味就可以了。”
“怪道呢。虽然淡了一点。可是就是鲜，倒叫我不知道怎么说了。”
“这种做法味道本来就有些淡的。如果喜欢味道重一点的，其实也可以用盐将鱼先抹一遍，腌渍一个时辰，再上锅蒸就不会那么寡淡了。只是我们在家吃惯了清淡的口味，加上时间紧。就直接上锅蒸了。”
“原来是这样。”史湘云这才点点头。她基本是在贾家大的，口味跟贾家人也非常接近，都是喜欢味道重一点的，所以这清淡的倒是有些吃不惯。
惜春道：“我倒是喜欢林姐姐做的鲈鱼。林姐姐，回头你能把方子给我么？改日我叫下面的人蒸给我吃。对了。这个法子适用于其他的鱼么？”
“当然可以了。不过像鲫鱼这类的，要多割点姜才能去腥味儿。所以以鲫鱼为菜单的时候，就要在鱼背上多割几刀。塞上一片姜才好。鲈鱼的话，姜片不需要很多，但是用鲫鱼的话，就要二两姜了。”
史湘云道：“方才那道鲈鱼里姐姐也搁了姜么？我怎么没有看到，也没有尝出来？”
惜春道：“我倒是吃到姜的味道了。没有看到姜片，应该是林大姐姐先拿掉了。是不是，林大姐姐？”
“是的，四妹妹。”
薛宝钗道：“我来了这么久。被大家吹着捧着，都说我好。如今看来，却是比不得林大妹妹。女红中馈，样样都来的，不但把弟弟妹妹们照顾得妥妥当当的。还有一手好厨艺。真真叫我自惭形秽呢。”
贾母道：“没错，林大丫头的确是个好姐姐。林丫头，你这身衣裳也是你姐姐给你做的吧？”
众人转头去看林黛玉的衣裳，那是一件缂丝梅花菊纹的粉紫妆缎对襟褙子，下撒着石榴红折枝梅花百褶裙，越发衬得林黛玉粉雕玉琢似的。
史湘云道：“我喜欢林姐姐裙子上的折枝梅花。这是林大姐姐一针一线地绣上去的吧。林大姐姐对林姐姐可真好。我若是有这么个姐姐，就是没……”
林招娣心里一跳，就知道史湘云口无遮拦，要说错话儿了，赶紧拦了下来：“看史大妹妹说的，我不是也一样没有亲姐姐么？不过我有妹妹，既然身为姐姐，自然就要照顾好妹妹才是。这一点，无论是二姐姐还是宝姐姐都是极好的。二姐姐温柔有和气，宝姐姐也很有姐姐的样子。我听说史大妹妹家里也有几个堂房妹妹，想必她们也跟我妹妹一样招人疼吧。”
史湘云一愣，低着头坐了片刻，才道：“她们那里稀罕我疼？”
史湘云这话一出，倒叫林黛玉多看了她一眼。
贾母看了看史湘云，在心里暗暗地叹了一口气，道：“云丫头还小呢。还是让她多松快些日子吧。林丫头，最近你在家里做什么呢？”
林黛玉一愣，刚想回答读书，却猛地想起了贾宝玉是个不喜欢读书上进的，如果她如实说了，只会让贾母不高兴而已。这样想着，林黛玉道：“我在跟姐姐学针线么。才学了做荷包。只是老是做不好，都是做了拆、拆了做的。”
史湘云道：“林姐姐，林大姐姐的针线极好，怎么林姐姐在针线上就不行了？难道林姐姐还不如林大姐姐了不成？”
林招娣道：“什么叫不如我，妹妹比我刚学的时候做得好多了。只是我已经学了这么久了，自然手熟，妹妹才刚上手，就拿自己做的跟我做的样子比较，自然是不满意的。这才做了拆、拆了做的。只是这针线上的事情格外费神，所以我也不愿意让妹妹多做，就怕伤了神。”
贾母道：“这倒是。林丫头，饭是一口一口地吃的，可不能求急求好心切，反而累着自己了。该玩的时候，就应该好好玩。知道了么。”
林黛玉听贾母教诲，赶紧起来，等贾母说完了这才坐下。
史湘云又道：“林姐姐，林大姐姐的中馈这么好，你有没有开始学啊？”
林黛玉看了看姐姐，道：“姐姐的确开始教我中馈了，不过我学得不多，才除了这蒸鱼，就学了一个汤。”
“怎么林姐姐才学了一个蒸鱼？”
薛宝钗道：“就是这蒸鱼才难学呢。虽然我来了这里就不曾下过厨，却也知道，蒸鱼的火候最难掌握，多蒸一会儿就老了，少蒸一会儿则生。这中间的火候要反复上好多次才能把握呢。”
“原来是这样。那林姐姐学的汤是什么汤？”
“是一道来自宫里的汤菜，为此姐姐还特地让外头打了一套银质模具。”
“到底是什么汤菜？还要专门打模具？”
“其实就是面印子，有点像猫耳朵。不过是借着新荷叶的清香和好汤底，其实也没什么特别的。至于模具什么的，也不过是讨也巧而已。真正要花心思的，还是那锅汤底。姐姐说，蒸鱼的火候和这道汤菜的汤底我都会了，那就成了。如今我还在学，每次做出来，总觉得少了点什么。”
“林姐姐，那套模具是什么样子？哪里打的？”
“在外头的银楼里打的。听说别的人家一般都是四副模具，都是一尺多长，一寸见方。上面凿着豆子大小的样子，有梅花的、菊花的、莲蓬的、菱角的，少则二十来个，多则三四十个样子。偏偏我姐姐另外画了样子来，结果外头送来一看，倒像是一盒子的银发簪。”
林黛玉这样一说，屋里的人倒都笑了起来。
史湘云一面笑，心里一面估算。就是一跟素素的发簪头上加以模子好了，哪怕只有三寸长，也要一两银子一支，如果簪子长了，还要更重一些，这还不算工钱。如果也是三四十个样子的话，光这材料就差不多五十两银子了。
想到这个，再想想三春的月钱和自己的月钱，心里更加不舒服了。三春每个月的月钱是二两银子，还有二两的脂粉钱，偏偏自己领着史家的月例，就那么几吊钱，根本就不够使唤的。原著里探春要存几吊钱让贾宝玉帮忙带玩具尚且要好几个月呢，更何况月例还远远比不上探春的史湘云。
看看自己，看看三春，再看看家里是皇商的薛宝钗，史湘云的心里自然就不舒服了。可是对于薛宝钗，史湘云还有心情羡慕嫉妒，可是对于林家姐妹，史湘云却是连羡慕嫉妒的心情都没有。
史湘云也知道，如今林招娣掌管着林家的账本，就是买一座山都不眨眼的，那她手里的银子又会有多少？史湘云根本就不敢想象。如果林家姐妹跟原著里的林黛玉那样，是寄居贾家的，史湘云还能够找到心理不平衡的理由，可是如今的林家姐妹却是用自己家的银钱，就是史湘云自己也很肯定，羡慕嫉妒这样的林招娣林黛玉，那完全是吃饱了撑着。
就是探春，也在心里默默地估算着林家到底有多少财产。探春已经听身边的人说过了，如果自己是嫡女，将来出嫁的话，至少也是两万两银子，可是自己偏偏是庶出的，按照上一辈的姑奶奶们的例，自己也就三四千银子。而林家姐妹在这荣国府里就花了不下两万五千两银子。
想到这个，探春就无力。
也许，这间屋子里对林家的财产完全不动心也没有任何的印象的人，也只有贾宝玉一个了。
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贾母指着王熙凤道：“猴儿猴儿，你又来招我了。”
王熙凤却道：“不过林大妹妹方才的步骤，我跟平儿都已经记住了，回头我也偷偷煮了自己吃，当然，孝顺老太太我自然是愿意的。至于宝玉你可不要来抢，你要是喜欢，让你房里那些聪明伶俐的丫头们给你做去。”
三春都笑个不住，就连边上坐着的邢夫人王夫人都笑个不停。邢夫人当然是为王熙凤的知趣而高兴了。不管怎样，林招娣也是林家的大小姐，偶尔下个厨，给贾母做点子东西，那也是人家做晚辈的孝顺外祖母，可不是说人家就是专门为贾家做饭的人。王熙凤这样说，也全了体面。
至于王夫人，她则是看在贾宝玉难得这么开心，又吃得这么香甜，自然是高兴的。也正是因为这个，王夫人对林招娣是更加满意了。一个拿得起放得下的女孩子，不像林黛玉那样娇气，也不像史湘云那样叽叽喳喳，说话做事没个分寸，更没有薛宝钗的空架子，这样的姑娘自然是顶好的。
用了饭，盥手，贾母让邢夫人王夫人带着各自的儿媳妇回去了，留下贾宝玉和林家姐弟、三春、史湘云薛宝钗说话吃茶。
史湘云第一个开口：“林大姐姐，为什么你做的菜吃起来味道跟这里的不大一样？尤其是这鲈鱼，我吃过好几次了，从来没有吃过这个味道的。”
“我们林家的菜肴讲究食材本身的味道，所以很少会添加别的东西的，什么料酒之类的就更加少了。鲈鱼肉质白嫩，又有股子清香，也没有腥味儿，自然也不用料酒去腥。我只要凸显出它本来的鲜味就可以了。”
“怪道呢。虽然淡了一点。可是就是鲜，倒叫我不知道怎么说了。”
“这种做法味道本来就有些淡的。如果喜欢味道重一点的，其实也可以用盐将鱼先抹一遍，腌渍一个时辰，再上锅蒸就不会那么寡淡了。只是我们在家吃惯了清淡的口味，加上时间紧。就直接上锅蒸了。”
“原来是这样。”史湘云这才点点头。她基本是在贾家大的，口味跟贾家人也非常接近，都是喜欢味道重一点的，所以这清淡的倒是有些吃不惯。
惜春道：“我倒是喜欢林姐姐做的鲈鱼。林姐姐，回头你能把方子给我么？改日我叫下面的人蒸给我吃。对了。这个法子适用于其他的鱼么？”
“当然可以了。不过像鲫鱼这类的，要多割点姜才能去腥味儿。所以以鲫鱼为菜单的时候，就要在鱼背上多割几刀。塞上一片姜才好。鲈鱼的话，姜片不需要很多，但是用鲫鱼的话，就要二两姜了。”
史湘云道：“方才那道鲈鱼里姐姐也搁了姜么？我怎么没有看到，也没有尝出来？”
惜春道：“我倒是吃到姜的味道了。没有看到姜片，应该是林大姐姐先拿掉了。是不是，林大姐姐？”
“是的，四妹妹。”
薛宝钗道：“我来了这么久。被大家吹着捧着，都说我好。如今看来，却是比不得林大妹妹。女红中馈，样样都来的，不但把弟弟妹妹们照顾得妥妥当当的。还有一手好厨艺。真真叫我自惭形秽呢。”
贾母道：“没错，林大丫头的确是个好姐姐。林丫头，你这身衣裳也是你姐姐给你做的吧？”
众人转头去看林黛玉的衣裳，那是一件缂丝梅花菊纹的粉紫妆缎对襟褙子，下撒着石榴红折枝梅花百褶裙，越发衬得林黛玉粉雕玉琢似的。
史湘云道：“我喜欢林姐姐裙子上的折枝梅花。这是林大姐姐一针一线地绣上去的吧。林大姐姐对林姐姐可真好。我若是有这么个姐姐，就是没……”
林招娣心里一跳，就知道史湘云口无遮拦，要说错话儿了，赶紧拦了下来：“看史大妹妹说的，我不是也一样没有亲姐姐么？不过我有妹妹，既然身为姐姐，自然就要照顾好妹妹才是。这一点，无论是二姐姐还是宝姐姐都是极好的。二姐姐温柔有和气，宝姐姐也很有姐姐的样子。我听说史大妹妹家里也有几个堂房妹妹，想必她们也跟我妹妹一样招人疼吧。”
史湘云一愣，低着头坐了片刻，才道：“她们那里稀罕我疼？”
史湘云这话一出，倒叫林黛玉多看了她一眼。
贾母看了看史湘云，在心里暗暗地叹了一口气，道：“云丫头还小呢。还是让她多松快些日子吧。林丫头，最近你在家里做什么呢？”
林黛玉一愣，刚想回答读书，却猛地想起了贾宝玉是个不喜欢读书上进的，如果她如实说了，只会让贾母不高兴而已。这样想着，林黛玉道：“我在跟姐姐学针线么。才学了做荷包。只是老是做不好，都是做了拆、拆了做的。”
史湘云道：“林姐姐，林大姐姐的针线极好，怎么林姐姐在针线上就不行了？难道林姐姐还不如林大姐姐了不成？”
林招娣道：“什么叫不如我，妹妹比我刚学的时候做得好多了。只是我已经学了这么久了，自然手熟，妹妹才刚上手，就拿自己做的跟我做的样子比较，自然是不满意的。这才做了拆、拆了做的。只是这针线上的事情格外费神，所以我也不愿意让妹妹多做，就怕伤了神。”
贾母道：“这倒是。林丫头，饭是一口一口地吃的，可不能求急求好心切，反而累着自己了。该玩的时候，就应该好好玩。知道了么。”
林黛玉听贾母教诲，赶紧起来，等贾母说完了这才坐下。
史湘云又道：“林姐姐，林大姐姐的中馈这么好，你有没有开始学啊？”
林黛玉看了看姐姐，道：“姐姐的确开始教我中馈了，不过我学得不多，才除了这蒸鱼，就学了一个汤。”
“怎么林姐姐才学了一个蒸鱼？”
薛宝钗道：“就是这蒸鱼才难学呢。虽然我来了这里就不曾下过厨，却也知道，蒸鱼的火候最难掌握，多蒸一会儿就老了，少蒸一会儿则生。这中间的火候要反复上好多次才能把握呢。”
“原来是这样。那林姐姐学的汤是什么汤？”
“是一道来自宫里的汤菜，为此姐姐还特地让外头打了一套银质模具。”
“到底是什么汤菜？还要专门打模具？”
“其实就是面印子，有点像猫耳朵。不过是借着新荷叶的清香和好汤底，其实也没什么特别的。至于模具什么的，也不过是讨也巧而已。真正要花心思的，还是那锅汤底。姐姐说，蒸鱼的火候和这道汤菜的汤底我都会了，那就成了。如今我还在学，每次做出来，总觉得少了点什么。”
“林姐姐，那套模具是什么样子？哪里打的？”
“在外头的银楼里打的。听说别的人家一般都是四副模具，都是一尺多长，一寸见方。上面凿着豆子大小的样子，有梅花的、菊花的、莲蓬的、菱角的，少则二十来个，多则三四十个样子。偏偏我姐姐另外画了样子来，结果外头送来一看，倒像是一盒子的银发簪。”
林黛玉这样一说，屋里的人倒都笑了起来。
史湘云一面笑，心里一面估算。就是一跟素素的发簪头上加以模子好了，哪怕只有三寸长，也要一两银子一支，如果簪子长了，还要更重一些，这还不算工钱。如果也是三四十个样子的话，光这材料就差不多五十两银子了。
想到这个，再想想三春的月钱和自己的月钱，心里更加不舒服了。三春每个月的月钱是二两银子，还有二两的脂粉钱，偏偏自己领着史家的月例，就那么几吊钱，根本就不够使唤的。原著里探春要存几吊钱让贾宝玉帮忙带玩具尚且要好几个月呢，更何况月例还远远比不上探春的史湘云。
看看自己，看看三春，再看看家里是皇商的薛宝钗，史湘云的心里自然就不舒服了。可是对于薛宝钗，史湘云还有心情羡慕嫉妒，可是对于林家姐妹，史湘云却是连羡慕嫉妒的心情都没有。
史湘云也知道，如今林招娣掌管着林家的账本，就是买一座山都不眨眼的，那她手里的银子又会有多少？史湘云根本就不敢想象。如果林家姐妹跟原著里的林黛玉那样，是寄居贾家的，史湘云还能够找到心理不平衡的理由，可是如今的林家姐妹却是用自己家的银钱，就是史湘云自己也很肯定，羡慕嫉妒这样的林招娣林黛玉，那完全是吃饱了撑着。
就是探春，也在心里默默地估算着林家到底有多少财产。探春已经听身边的人说过了，如果自己是嫡女，将来出嫁的话，至少也是两万两银子，可是自己偏偏是庶出的，按照上一辈的姑奶奶们的例，自己也就三四千银子。而林家姐妹在这荣国府里就花了不下两万五千两银子。
想到这个，探春就无力。
也许，这间屋子里对林家的财产完全不动心也没有任何的印象的人，也只有贾宝玉一个了。
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